CRNI PETAK - popust 40% za svih 5 vrsta testa + kućna pica + vodič za otvaranje picerije
Postani
PIZZA MAJSTOR
Nauči da kontrolišeš testo, umesto da pratiš recept!
Ovaj paket onlajn kurseva više nikada nećeš moći da kupiš po ovoj ceni!
Nauči tajne i trikove zanata kojih nema na Youtube-u i ugostiteljskim školama. Postani pizza majstor i otključaj sebi vrata ka sigurnoj zaradi i uspehu zato što je pizza najprodavanije i najpopularnije jelo na svetu! A ako se ne baviš ugostiteljstvom, nauči kako da svaki put napraviš vrhunsku pizzu za svoju porodicu i prijatelje.
CRNI PETAK PONUDA
Od sledeće godine svaki kurs će biti deo zasebne ponude. Kurs za Napolitanu će biti 50€, kurs za svih 5 kategorija 100€, kurs za picu kod kuće 50€, kurs “Kako pokrenuti svoju piceriju” 200€. Ovo je jedini trenutak kad možeš da dobiješ sve na jednom mestu, za svega 55€!
Kurs za profesionalnu izradu 5 kategorija pica testa • Kurs za picu kod kuće • Vodič za otvaranje picerije • Jednokratna kupovina • Doživotni pristup • Video lekcije + PDF sa koracima • Besplatna podrška i saveti • Sertifikat • Garancija 14 dana
✔ Profesionalna izrada testa za Napolitanu, Classic picu, Pinsa, Pala i Teglia Romanu
✔ Ručni zames i kako napraviti vrhunsko testo kod kuće za Napolitanu, Classic i Pala Romanu
✔ Direktni i indirektni zamesi – Biga i Puliš
✔ Vodič za picerije – izbor opreme, postavljanje kuhinje, rotacije radnika, reklamiranje picerije na društvenim mrežama i Guglu
više od 5000 ZADOVOLJNIH POLAZNIKA onlajn Kurseva na srpskom i engleskom jeziku, preko 200 obučenih pizza majstora širom evrope!
Ivan Kopitić
pobednik Svetskog prvenstva u Rimu
Đuro Kubet
I mesto za Classic pizzu na Svetskom kupu u Italiji
Sve o brašnu i fermentaciji
- Vrhunsko testo koje ti donosi armiju presrećnih kupaca koji se rado vraćaju po još i dalje tvoju pizzu preporučuju drugima
- Kvalitetan zames zavisi od kvalitetnog brašna. Naučićeš da prepoznaš vrhunsko brašno
- Sa ovim znanjem postižeš to da ti svaka pizza bude kvalitetna
PRofesionalna izrada testa
- Profesionalna izrada testa podrazumeva rad sa mikserom za testo i profesionalnim pećima
- Mikser za testo je jedan od najvažnijih alata za efikasnu pripremu većih količina testa i neophodan je za ad u profesionalnim uslovima.
- Profesionalna peć za pizzu je takođe alat neophodan majstoru za postizanje vrhunskih rezultata jer omogućava efikasno pečenje na visokim temperaturama koje su nam potrebne za kvalitetnu picu.
izrada testa kod kuće
- Ručno mešenje je tehnika koja se upotrebljava tradicionalno i sasvim je prihvatljiva za kućne uslove kada radimo sa manjom količinom brašna. Kvalitetom ništa ne zaostaje u odnosu na mešenje mikserom.
- Pečenje kod kuće je jedan od najvećih izazova da se dobije testo kao u piceriji. Zato vam dajem prikaz pečenja na maloj kućnoj pica peći, kao i pečenjem na nižim temperaturama koje postiže i svaka kućna rerna.
- Radimo Napolitanu kod kuće sa direktnim zamesom i pulišem, Classic picu direktan zames i Pala Romanu sa pulišem
Vodič za picerije
- Oprema je jedna od stvari koje su najvažnije za efikasan rad picerije. Dajem ti smernice kako da pristupiš izboru i tipu mašina koje ti trebaju
- Organizacija posla je ključna da gosti ne trpe i da dobiju uvek vrhunski proizvod i uslugu. Od rotacije majstora i ostalih radnika u kuhinji do načina čuvanja testa.
- Reklamiranje picerije na društvenim mrežama i Guglu je najbrži način da dođeš do zadovoljnih gostiju. Moj tim ti daje korake kako da bez bilo čije pomoći možes samostalno da reklamiraš svoju piceriju.
Rad sa bigom i pulišem
- Biga je tajna velikih majstora koja tvoje testo podiže na nivo vrhunskog, restoranskog kvaliteta
- Izdašnost testa koju postižeš sa bigom pravi magiju pri prvom zalogaju i efekat da ti je testo lagano, da se “topi” u ustima
- Indirektni zames poput bige i puliša dodatno poboljšava ukus tvog testa za pizzu
Razvlačenje testa
- Tehnike razvlačenja moći ćeš da prilagodiš sebi i svojim sposobnostima. Ne moraš da bacaš testo u vazduh. Ti nisi žongler nego pizza majstor
- Zbog čega testo puca i šta treba da uradiš da možeš uvek da ga razvučeš na željeni oblik
- Naučićeš principe razvlačenja za različite kategorije testa
Pečenje na struju i drva
- Pečenjem na određenoj temperaturi daješ testu finalni ukus i boju. Naučićeš trikove za poboljšanje ove 2 ključne odlike kvalitetne pizze
- Aroma testa ispečenog na drva daće ti dodatnu prednost u odnosu na konkurenciju
- Naučićeš kako se temperaturom postiže hrskavost spolja a mekoća iznutra
PODRŠKA U OKVIRU ZATVORENE GRUPE!
Šta dodatno dobijaš kao korisnik kursa?
- Konsultacije: U okviru naše zatvorene SKOOL i Facebook grupe možeš da pitaš šta god te zanima u vezi pizze, a ja i tvoje iskusnije kolege će da ti odgovore na sva pitanja i nedoumice.
- Kurs prilagođen baš tebi: Kurs je uvek u dorađivanju. Imaš priliku da mi u grupi ukažeš na ono što je tebi važno i da kurs prilagodim baš tvojim potrebama!
- Fino podešavanje: Ukoliko imaš neki specifičan problem ili izazov unutar grupe mogu da ti ukažem na to kako najefikasnije da ga rešiš.
Šta je uključeno u ovaj paket
Upoznaj svog instruktora
Ja sam Danijel Zlatković i celu svoju profesionalnu karijeru sam posvetio radu sa testom.
Kada sam počinjao nisam znao ništa o pravljenju pizze. Pozajmio sam od kolege mali mikser i peć i počeo da radim. Od tada sam radio u lokalnim pekarama, restoranima brze hrane i picerijama, a onda sam odlučio da otputujem u Italiju i tamo pokušam da usavršim svoje znanje i veštinu. Za tri godine obišao sam celu Italiju istražujući tehnike i sirovine u proizvodnji pizze.
Danas imam titulu svetskog šampiona u pravljenju pizze iz Palerma 2022. godine, desetine zlatnih medalja i drugih priznanja u ovoj oblasti, podršku vrhunskih italijanskih proizvođača brašna i drugih sirovina, kao i Akademiju za usavršavanje Pizza majstora.
Nakon svog stečenog iskustva i znanja, želim da podelim sa tobom najvažniju stvar koju sam naučio… 👉 Ne treba ti skup alat i oprema, vrhunska peć ili mikser da bi proizveo vrhunsku pizzu… Iako ti ove stvari olakšavaju posao, one nisu presudne! Presudno je da budeš posvećen! Svako može da ti prenese znanje, ali niko ne može da te nauči da budeš nečemu posvećen! Pored toga važno je da razumeš suštinu radnog procesa u proizvodnji testa i razloge zašto nešto radimo na određen način i baš ta pomisao me je inspirisala da napravim Akademiju za Pizza majstore (čiji deo je i ovaj onlajn kurs) kroz koju je prošlo sada već više od 300 ljudi kojima sam preneo svoje znanje i ohrabrio ih da bez obzira koje znanje, opremu i alat trenutno imaju, ako su posvećeni ovom zanatu mogu da postanu vrhunski pizza majstori.
Razumem i da te moja priča možda i ne zanima… već si zainteresovan KAKO TEBI LIČNO MOGU DA POMOGNEM! Pošto već dve godine obučavam ljude da postanu pizza majstori ono što su mi oni rekli je da im je znanje koje su dobili presudno uticalo na dalju karijeru. Najznačajnija stvar im je bila to što sam im razložio proces proizvodnje pizze korak po korak i tako smanjio broj grešaka koje mogu da naprave. Bilo je tu i ljudi koji ne žele da budu profesionalci, već da pizzu prave za svoju porodicu i prijatelje! I od njih sam dobio uverenje da je način na koji sam razložio i predstavio im svoje znanje ono što im je dalo sigurnost u sebe da će im svaka pizza biti uspešna! Radujem se što ću moći da pomognem i tebi na tvom životnom putu. U okviru naše zatvorene Facebook grupe daću ti savet za sve što te zanima. Nadam se da ćemo tamo bolje da se upoznamo!
Za koga je ovaj kurs?
Za profesionalce koji hoće da usavrše svoje veštine u proizvodnji pizze
Za sve koji tragaju za znanjem i veštinom koja može da im promeni život
Za ljude koji žele samostalnost u radu i finansijsku stabilnost
Na koga posebno mislim?
Pizza majstori željni daljeg usavršavanja
Pekari i drugi zaposleni u ugostiteljstvu koji žele prekvalifikaciju
Vlasnici restorana i njihovi zaposleni
Preduzetnici koji žele da započnu posao u ugostiteljstvu
Nezaposleni kojima što pre treba izvor stabilne zarade
Svi koji žele da vrhunskom pizzom raduju svoje najbliže!
Za koga NIJE ovaj kurs?
- Za sve one koji žele sami da istražuju i uče na sopstvenim greškama.
- Za sve koji nisu posvećeni i žele bez truda da ostvare životne rezultate.
Pitanja polaznika
Za koji nivo znanja je ovaj kurs?
Ovaj kurs mogu da prate svi koji žele da nauče kako da naprave vrhunsku pizzu, bez obzira na prethodno znanje.
Koliko dugo imam pristup kursu i kada kurs počinje?
Imaš doživotan pristup kursu, a možeš da počneš da radiš odmah i tempom koji tebi odgovara.
Zar ne mogu sve ovo da naučim na Youtube-u?
Većinu stvari možeš da saznaš pretraživanjem interneta ali moraš da znaš da nemaš nikakve garancije, već si osuđen/a da učiš na sopstvenim greškama. Takođe je značajno da znaš da tajne i trikove zanata većina majstora ne želi javno da otkriva tako da možeš da zapadneš u zabludu da “sve znaš”, a da u stvari imaš velike rupe u svom znanju.
Da li mi treba profesionalna oprema da počnem?
Za početak ti ne treba profesionalna oprema. Čak možeš da počneš i u kućnim uslovima. Da ukapiraš suštinu procesa i uvežbaš korake. Da uđeš u rutinu i počneš da stičeš sigurnost pa da polako ulažeš u dobar mikser, peć i ostale stvari koje će ti ubrzati rad i učiniti ga kvalitetnijim.
Kako onlajn može da se nauči pripremanje hrane?
Ja ti pokazujem tehnike koje pokazujem i svojim studentima na obukama uživo. Sve je apsolutno isto. Stvar je u tome da tvoj uspeh zavisi od tebe i tvoje volje za vežbom i usavršavanjem!
Da li postoji garancija?
Naravno! Ukoliko IZ BILO KOG RAZLOGA otkriješ da Postani pizza majstor za 7 dana ipak nije za tebe, samo mi pošalji mejl u roku od 24h od kupovine i dobićeš svoj novac nazad!